说到水果保鲜，估计不少朋友第一反应就是把水果往冰箱里一放，再套个袋子，觉得这样水果就能“长命百岁”了。嘿，我得跟你说，这可不一定哦，保鲜不成反变质。

为啥这么说呢？咱们先来聊聊冰箱保鲜的原理。冰箱里头温度低，细菌啥的繁殖速度慢下来，水果的新陈代谢也变缓，这样水果就能放得久一点。可要是把水果装进袋子，问题就来了。你想想，水果呼吸作用还在进行，它会呼出二氧化碳、水蒸气，要是袋子密封得严严实实，里面就容易变得又闷又湿。这环境，水果可受不了，很容易就会腐烂变质。

就拿葡萄来说，要是你把葡萄一串串装进塑料袋，塞进冰箱，没过几天，你再拿出来一看，葡萄表面可能就长出一层白毛毛，那是霉菌在作怪。为啥会这样？还不是因为袋子里头的湿气太重，给霉菌提供了“温床”。要是不套袋子，葡萄在冰箱里头，空气能流通，水分也能散发出去，保存时间就会更长。

再看看苹果，套袋子放冰箱几天，苹果很容易就变得软塌塌的。为啥呢？因为苹果会释放乙烯，乙烯可是个“催熟剂”,它会让苹果加速成熟。要是把苹果直接放在冰箱的保鲜抽屉里，乙烯能散出去，苹果就能保持脆脆的口感，放个十天八天的都没问题。

而且啊，有些水果本身就不适合套袋子放冰箱。像香蕉，香蕉皮薄，套袋子放冰箱，香蕉皮很容易就冻伤了，变得黑乎乎的，看着就不好吃。其实，香蕉放在室温下，找个阴凉通风的地方，就能保存得挺不错。

要是你实在想给水果套袋子，也别用那种不透气的塑料袋，换成透气的纸袋就好。纸袋能让水果呼吸，又能吸收一部分水汽，这样水果在冰箱里头就能更舒服，保存时间也能更长。

咱们辛辛苦苦买回来的水果，要是保存不好，浪费了不说，还可能吃坏肚子。水果放冰箱，别急着套袋子，多了解了解水果的“小脾气”。