一、对环境条件的要求。

温度：苹果喜冷凉干燥的气候，是一种抗寒力较强的果树。一般认为，年平均温度在7℃-15℃的地区，都可以栽培苹果。

1、花期前后的温度：苹果花期前后气温过低，易使花果受冻，据调查，现蕾期遇一2.8℃-40℃的低温花芽受冻，开花期一1.7℃-2.2℃的低温花器受冻，幼果期遇一1.1℃-2.2℃低温也会造成冻害。

2、花芽分化期的温度：苹果花芽分化期的适宜温度20℃一27℃，温度过高或过低都不利于花芽分化。温度过高，光合作用降低，呼吸作用加强，营养物质消耗多，积累少;过低，不利于光合作用的进行和花芽的形成。

3、果实发育期的温度：果实发育主要在6一8月，这段时期的温度对果实生长和品质影响很大。一般认为，果实发育期平均气温在18℃一24℃，绝对最高气温低于35.9℃。昼夜温差大于10℃的气候条件，最适合苹果果实的发育和着色。

4、休眠期温度：冬季适当的低温是苹果树完成休眠的基本条件，但温度过低容易造成冻害，一般品种只忍耐一25℃，低温-30℃产生严重冻害一35℃能将树冻死。冬季温度偏高的情况下对休眠不利。据国外研究，苹果通过休眠需7℃以下低温850-1600h，否则休眠不能顺利通过，表现春季发芽迟、易落果、不开花等不良现象。

二、水分苹果对空气温度的要求较低，尤其在花芽分化期和果实成熟期。空气干澡，光照良好，有利于花芽分化和提高果实的品质。但土坡缺水会对地上部造成严重危害。一般年降雨量低于500mm的地方，需有灌溉条件才能保证苹果正常生长和结果。